Por que recebemos um copo de água quando pedimos um café?

O café é uma bebida muito brasileira que está presente na rotina de muitas pessoas, seja no café da manhã para dar despertar do sono ou após o almoço com um docinho. Se você tem o hábito de beber café, já deve ter tido a experiência de pedir a bebida em um estabelecimento e receber um copo de água junto, sem nem mesmo ter pedido.

O copo de água que acompanha o seu café serve para limpar o paladar antes de colocar a xícara na boca. Além de ajudar a hidratar a boca, também diminui o amargor e prepara as papilas gustativas para receber o verdadeiro sabor da bebida com mais precisão. Em resumo, a água tem um papel importante na experiência da degustação e vem de uma prática antiga que surgiu na Itália. 

Acontece que essa prática é muito comum em cafés de todo o mundo e segue um estilo difundido na Itália, local reconhecido pela criação do famoso café expresso. Baristas experientes defendem que a água faz parte da degustação da bebida e tem um papel importante para uma experiência completa.